Tỏi khử nước là sản phẩm được tạo ra bằng cách loại bỏ độ ẩm thông qua kỹ thuật sấy khô-không khí hoặc đông lạnh{1}}; nó được đặc trưng bởi thời hạn sử dụng dài, dễ vận chuyển và tính linh hoạt. Các ứng dụng của nó trải rộng trong chế biến thực phẩm, sản xuất đồ gia vị, dược phẩm và các sản phẩm y tế, nông nghiệp và công nghiệp, đóng vai trò là nguyên liệu thô chính để nâng cao hiệu quả và mở rộng chức năng của sản phẩm.
Chế biến thực phẩm và gia vị
Phụ gia cho thực phẩm chế biến sẵn
Tỏi khử nước có thể được sử dụng trực tiếp trong các thực phẩm chế biến sẵn như mì ăn liền, đồ hộp, nước sốt để tăng hương vị mà không cần chế biến thêm. Ví dụ: hạt tỏi khô đông lạnh-gần giống với tỏi tươi về hương vị và kết cấu khi được bù nước, khiến chúng trở nên lý tưởng để sử dụng trong các gói súp hoặc nước sốt gia vị.
Sản xuất gia vị hỗn hợp
Bột tỏi xay có thể được trộn với các nguyên liệu như ớt và tiêu đen để tạo thành món nướng hoặc nước xốt thịt. Những hỗn hợp này giúp đơn giản hóa quy trình chuẩn bị nhà bếp và phù hợp cho cả mục đích sử dụng tại nhà và dịch vụ ăn uống.
